澎恰恰，本名彭樟灿，台湾嘉义人，远东科技大学机械科毕业。朋友称赞为人正直，热心公益。未进入演艺圈时，曾当过球童、邮差和民歌西餐厅的歌手等，1984年踏入演艺圈，成为秀场主持人及台湾乡土剧的本土演员，曾出演《家有仙妻》、《无言的山丘》等影视剧。1989年曾获金钟奖最佳节目主持人奖。
澎恰恰在圈中热心提拔演艺圈后辈，也为许多歌手创作歌曲。2005年因“光碟案”遭到黑道恐吓敲诈上千万，曾在台湾引起轰动。录像中的女主角艺人卢靓涉嫌恐吓澎恰恰而最终被判入狱2年。一审判决后复出演艺圈。陆续开始参加综艺节目和出演台湾本土连续剧。2010年，澎恰恰执导改编自真人真事的电影《飞！企鹅》，2012年，出演了台湾本喜剧《乌龙戏凤2012》，在片中扮演保护“上海嗲妹”的“彪悍大叔”，风采不减当年。
